Lihtne supp

Tahaks midagi sooja kõhutäiteks, aga pole õieti aega ega tahtmist käägis mässata. Siin aitab välja lihtne supp.

Vaja läheb:
mõned kartulid
paar porgandit
peotäis lühikest pastat
kui leidub, pool pakki või pakk külmutatud värskeid aedvilju
värsket kapsast
pakk frikadelle, suvalisi
paar kanakintsu kanakoiba
paar puljongikuubikut

Valmistaine
Kanaliha kasutamisel maitsestada kintsud või koivad soola ja pipraga ning küpsetada ahjus ca 220 kraadises kuumuses umbes tund aega. Seejärel eraldada liha kontidelt, lõigata väikesteks tükkideks ja lisada supile.
Koorida ja tükeldada kartulid ja porgandid, hakkida peakapsas (kui kasututada kanaliha, siis kapsast vaja ei lähe) ning panna keema. Kui supp on keema läinud, vähendada kuumust nii, et poti sisu vaikselt muliseb. Umbes poole tunni pärast lisada hakitud kanaliha, pasta ja külmutatud köögiviljad ning puljongikuubikud. Kui kasutada kanaliha asemel frikadelle, siis tuleb jälgida, et vahu tekkimisel see eemaldada.  Kui on soov saada selget supivedelikku, tuleb frikadellid asetada esialgu eraldi vette keema. Pärast lühiajalist keetmist eraldada keeduveest frikadellid ja asetada supi sisse. Supp on valmis, kui kõik koostisosad on pehmed. Lisada maitse järgi soola ja serveerida.
Frikadellid või asendada ka hakklihaga. Hakkliha lihtsalt praadida sibulaga pannil läbi ja lisada supile nagu frikadellidki. Kui on rohkem aega, lisada hakklihale hakitud sibul, muna, veidi riivsaia või nisujahu, maitsestada soola ja pipraga, vormida saadud segust frikadellid, keeta need eraldi vees läbi (et eraldada vaht ja et supi vedelik jääks selgeks) või asetada frikadellid kohe supi sisse. Viimasel juhul jälgida, et tekkiv vaht saaks ealdatud.
Multikeetja kasutamisel võib kõik koostisosad lisada korraga, kasutada supi valmistamise programmi, supi valmimise aeg orienteeruvalt tund.
Serveerimisel võib suppi maitsestada veel hapukoorega.

Kommentaarid

Postita kommentaar

Populaarsed postitused sellest blogist

Mulgikapsad

Kujutis
Jõulud tulemas, koos jõuluajaga ka verivorstide ja mulgikapsaste aeg. Kuidas teha võimalikult lihtsalt ise mulgikapsaid? Pliidi peal või tavaahjus mulgikapsaste valmistamine on igavene nikerdamine. Lihtsaim võimalus on kasutada multikeetjat. Multikeetjatel on üsna mitmeid toiduvalmistamise programme, üsna kindlasti on neil hautamisprogramm. Just seda programmi tuleb multikeetjate puhul kasutada. Osadel keetjatel saab ka hautamisprogrammi puhul ise temperatuuri muuta, aga sobib aparaadi poolt väljapakutav. Osadel odavamatel (üks selline ongi kasutusel) temperatuuri muuta ei saagi. Küll aga saab muuta valmistamisaega. Mulgikapsastele sobib 2 tundi ja 15-20 minutit. Nüüd siis toorained. Kapsaks sobivad Kadariku hapukapsad porgandiga, mis on kiloste kilepakenditena pea kõigis suuremates kauplusekettides müügil. Kasutada sobib ka Grossi hapukapsaid, müügil siis Grossi toidupoodides. Lihana on ideaalne soolapeekon, mis on jällegi müügil kilepakendites kõikides suuremates toidupoodides. Ke...
Lisateave

Guljašš

Kujutis
Guljaši valmistamiseks on üsna mitmeid retsepte, seekord püüame aga seda maitsvat liharooga multikeetja abil üsna lihtsalt teha. Vaja läheb: umbes 1,5 kg sealiha 0,5-1,0 kg mugulsibulaid 200-300 g tomatipastat soovitavat guljašimaitseainet (paprikapulbrit) soola Lõigata liha (sea välisfilee, abaliha, kaelakarbonaad, sobib ka pakendatud praetükk) parajateks kuubikuteks (ca 1,5x1,5x1,5cm). Võib kasutada ka valmislõigatud ja pakendatud guljašiliha). Saadud kuubikud pruunistada pannil (võib lisada veidi toiduõli). Pruunistatud liha valada multikeetjasse. Samasse lisada ka jämedalt lõigatud mugulsibul. Sibula kogust võib suurendada lihaga sama kaaluni (1,5 jkg liha ja 1,5 kg mugulsibulat) Sellisele kogusele piisab poolest pakist guljašimaitseainest Lisada võib ka veidi paprikapulbrit Muidugi lisada tunde järgi soola ja 200-300 g tomatipastat.  Kui kõik see kraam on keetjas, lisada vett nii palju, et vesi kataks vaevu liha ja sibulaid. Nüüd jääb va...
Lisateave

Marineeritud kilud ehk kojamehe kilud

Kunagi presidendi vastuvõtul pakutud marineeritud kilud on üldsuse kõnepruugis nimetuse all presidendi kilud. Kuna aga antud sõnaühend on patenteeritud ja retsept salastatud, siis sellenimelist toodet valmistada ei saa. Aga pole hullu, kui kilud maitsevad presidendile, siis samahästi mekivad nad ka kohamehele. Niisiis olgu meil Kojamehe kilud Esimene soolvesi: 0,5 l vett 2,5 sl soola 2,5 sl suhkrut 2,5 sl 30%list söögiäädikat Marineerimiseks: 2 punast sibulat, aga sobivad ka harilikud sibulad 1 sidrun väike kimp tilli 2-3 loorberilehte 1 tl vürtspipart 1 dl oliivi- või rapsiõli 4-5 tl veiniäädikat soola natuke suhkrut Soolvee jaoks sega sool, suhkur ja äädikas külma veega. Aseta puhastamata terved kalad kaussi või purki, vala peale soolvesi ning jäta ööpäevaks jahedasse. Seejärel puhasta kalad, eemalda pea, sisikond   ja selgroog. Murra filee uuesti kokku. Marineerimiseks viiluta sibulad ja sidrun, haki till ja purusta   vürtspipar. Säti ...
Lisateave