Singi- või vorstipirukad

 Parimad pirukad saab pärmitaignaga, aga mitte kuidagi ei tahtnud see õnnestuda. Asi muutus, kui muretsesin leivaküpsetaja. Igal leivaküpsetajal on olemas ka taignavalmistamise programm. Peaks olema kestusega poolteist tundi ehk siis 90 minutit. Just selle abil saab valmistada ideaalse taigna pirukate jaoks. 

Minu kasutatav retsept

3 dl käesooja piima

1,5 tl soola

5 sl sulavõid

3 sl suhkrut

8 dl jahu (jahu ja piima kogus võib veidi varieeruda sõltuvalt jahu kvaliteedist, saab korrigeerida esimese segamistsükli ajal, lisades vajaduse korral veidi piima või jahu, et saada normaalse paksusega tainas)

pakk kuivpärmi või 25 g presspärmi (pool väikest pärmipulka, purustada tükkideks ja vedeldada eelnevalt nimetatud suhkruga). Kuivärm lisada kuivalt jahule.

Täidise valmistamiseks sobivad vorstikuubikud, peekonikuubikud, singikuubikud või ka hakkliha. Parima maitsega pirukad olen saanud poes müügiloleva pirukatäidisega, mille pakist jätkub täpselt (ca 300g) antud taignakoguse jaoks. Lisaks läheb vaja ühte suuremat sibula, 3 keedumuna, maitseainetest soola ja pipart, praadimiseks veidi võid.

Sibul hakkida ja kuumutada võis, kuni muutub läbipaistvaks, lisada vorstikuubikud, peekonikuubikud, singikuubikud või hakkliha ja praadida läbi. Keedumunad purustada kahvliga või hakkida peeneks ja lisada saadud segule ning maitsestada soola ja pipraga.

Selleks ajaks on tainas valminud. Võtta osa tainast, rullida jahuga kaetud alusel lahti, lisada äärele lusijatäis täidist, tõsta taigna äär üle täidise ja eraldada kas spetsiaalse pirukavormiga või lihtsalt tassi äärega poolkuu kujuline pirukas. Tassi kasutamisel võib kahvliga teha taigna ühinemiskohale sakid.

Lasta pirukatel küpsetusplaadisl veidi kerkida, pintseldada pealt lahtilöödud munaga ja küpsetada ca 200 kraadises ahjus 20-25 minutit. Mõned minutid enne valmimist võtta pirukad korraks ahjust välja ja pintseldada pealt veelkord, seekord sulavõiga.

Ja ongi valmis. Antud kogusest saab umbes 30 pirukat.



Kommentaarid

Postita kommentaar

Populaarsed postitused sellest blogist

Marineeritud kilud ehk kojamehe kilud

Kunagi presidendi vastuvõtul pakutud marineeritud kilud on üldsuse kõnepruugis nimetuse all presidendi kilud. Kuna aga antud sõnaühend on patenteeritud ja retsept salastatud, siis sellenimelist toodet valmistada ei saa. Aga pole hullu, kui kilud maitsevad presidendile, siis samahästi mekivad nad ka kohamehele. Niisiis olgu meil Kojamehe kilud Esimene soolvesi: 0,5 l vett 2,5 sl soola 2,5 sl suhkrut 2,5 sl 30%list söögiäädikat Marineerimiseks: 2 punast sibulat, aga sobivad ka harilikud sibulad 1 sidrun väike kimp tilli 2-3 loorberilehte 1 tl vürtspipart 1 dl oliivi- või rapsiõli 4-5 tl veiniäädikat soola natuke suhkrut Soolvee jaoks sega sool, suhkur ja äädikas külma veega. Aseta puhastamata terved kalad kaussi või purki, vala peale soolvesi ning jäta ööpäevaks jahedasse. Seejärel puhasta kalad, eemalda pea, sisikond   ja selgroog. Murra filee uuesti kokku. Marineerimiseks viiluta sibulad ja sidrun, haki till ja purusta   vürtspipar. Säti ...
Lisateave

Mulgikapsad

Kujutis
Jõulud tulemas, koos jõuluajaga ka verivorstide ja mulgikapsaste aeg. Kuidas teha võimalikult lihtsalt ise mulgikapsaid? Pliidi peal või tavaahjus mulgikapsaste valmistamine on igavene nikerdamine. Lihtsaim võimalus on kasutada multikeetjat. Multikeetjatel on üsna mitmeid toiduvalmistamise programme, üsna kindlasti on neil hautamisprogramm. Just seda programmi tuleb multikeetjate puhul kasutada. Osadel keetjatel saab ka hautamisprogrammi puhul ise temperatuuri muuta, aga sobib aparaadi poolt väljapakutav. Osadel odavamatel (üks selline ongi kasutusel) temperatuuri muuta ei saagi. Küll aga saab muuta valmistamisaega. Mulgikapsastele sobib 2 tundi ja 15-20 minutit. Nüüd siis toorained. Kapsaks sobivad Kadariku hapukapsad porgandiga, mis on kiloste kilepakenditena pea kõigis suuremates kauplusekettides müügil. Kasutada sobib ka Grossi hapukapsaid, müügil siis Grossi toidupoodides. Lihana on ideaalne soolapeekon, mis on jällegi müügil kilepakendites kõikides suuremates toidupoodides. Ke...
Lisateave

Guljašš

Kujutis
Guljaši valmistamiseks on üsna mitmeid retsepte, seekord püüame aga seda maitsvat liharooga multikeetja abil üsna lihtsalt teha. Vaja läheb: umbes 1,5 kg sealiha 0,5-1,0 kg mugulsibulaid 200-300 g tomatipastat soovitavat guljašimaitseainet (paprikapulbrit) soola Lõigata liha (sea välisfilee, abaliha, kaelakarbonaad, sobib ka pakendatud praetükk) parajateks kuubikuteks (ca 1,5x1,5x1,5cm). Võib kasutada ka valmislõigatud ja pakendatud guljašiliha). Saadud kuubikud pruunistada pannil (võib lisada veidi toiduõli). Pruunistatud liha valada multikeetjasse. Samasse lisada ka jämedalt lõigatud mugulsibul. Sibula kogust võib suurendada lihaga sama kaaluni (1,5 jkg liha ja 1,5 kg mugulsibulat) Sellisele kogusele piisab poolest pakist guljašimaitseainest Lisada võib ka veidi paprikapulbrit Muidugi lisada tunde järgi soola ja 200-300 g tomatipastat.  Kui kõik see kraam on keetjas, lisada vett nii palju, et vesi kataks vaevu liha ja sibulaid. Nüüd jääb va...
Lisateave