Minutoit

 Kiiresti on vaja mingit suupistet, mis oleks ühtlasi ka maitsev. Siinkohal aitab välja kana-karrisalat. Tõsi, paari koostisosa on vaja muretseda, aga järgnev on juba imelihtne. Niisiis koostisosad: küpsetatud või grillitud kanafilee ca 200 g ananassikonserv samuti ca 200 g rohelise herne konserv ca 50-100 g Hellmann´s majonees karripulber Kanafilee tükeldada üsna peeneks, ananassitükid võiks poolitada või anasassirõngad tükeldada, lisada nõrutatud herned, teelusikaga karripulbrit. Majoneesi lisada nii palju, et saaks ühtlase segu. Segada, maitse järgi võib lisada veidi suhkrut. Soovi korral võib ainete vahekorda mõningal määral muuta. Ongi valmis. 

 Parimad pirukad saab pärmitaignaga, aga mitte kuidagi ei tahtnud see õnnestuda. Asi muutus, kui muretsesin leivaküpsetaja. Igal leivaküpsetajal on olemas ka taignavalmistamise programm. Peaks olema kestusega poolteist tundi ehk siis 90 minutit. Just selle abil saab valmistada ideaalse taigna pirukate jaoks.  Minu kasutatav retsept 3 dl käesooja piima 1,5 tl soola 5 sl sulavõid 3 sl suhkrut 8 dl jahu (jahu ja piima kogus võib veidi varieeruda sõltuvalt jahu kvaliteedist, saab korrigeerida esimese segamistsükli ajal, lisades vajaduse korral veidi piima või jahu, et saada normaalse paksusega tainas) pakk kuivpärmi või 25 g presspärmi (pool väikest pärmipulka, purustada tükkideks ja vedeldada eelnevalt nimetatud suhkruga). Kuivärm lisada kuivalt jahule. Täidise valmistamiseks sobivad vorstikuubikud, peekonikuubikud, singikuubikud või ka hakkliha. Parima maitsega pirukad olen saanud poes müügiloleva pirukatäidisega, mille pakist jätkub täpselt (ca 300g) antud taignakoguse jaoks. L...

Kunagi presidendi vastuvõtul pakutud marineeritud kilud on üldsuse kõnepruugis nimetuse all presidendi kilud. Kuna aga antud sõnaühend on patenteeritud ja retsept salastatud, siis sellenimelist toodet valmistada ei saa. Aga pole hullu, kui kilud maitsevad presidendile, siis samahästi mekivad nad ka kohamehele. Niisiis olgu meil Kojamehe kilud Esimene soolvesi: 0,5 l vett 2,5 sl soola 2,5 sl suhkrut 2,5 sl 30%list söögiäädikat Marineerimiseks: 2 punast sibulat, aga sobivad ka harilikud sibulad 1 sidrun väike kimp tilli 2-3 loorberilehte 1 tl vürtspipart 1 dl oliivi- või rapsiõli 4-5 tl veiniäädikat soola natuke suhkrut Soolvee jaoks sega sool, suhkur ja äädikas külma veega. Aseta puhastamata terved kalad kaussi või purki, vala peale soolvesi ning jäta ööpäevaks jahedasse. Seejärel puhasta kalad, eemalda pea, sisikond   ja selgroog. Murra filee uuesti kokku. Marineerimiseks viiluta sibulad ja sidrun, haki till ja purusta   vürtspipar. Säti ...

Rabarberikook Koostisosad PÕHI 5 tk muna 4-5 sl suhkrut 4-5 sl nisujahu (või 4 sl jahu ja 1 sl kartulijahu) VAHEKIHT 5 munakollast 400 g hapukoort 5 sl suhkrut 1 sl kartulijahu 400-500 g rbarberit KATE 5 munavalget 4 sl suhkrut Valmistamine 1. Vahustada põhja jaoks munad suhkruga. Korraliku vahu saamiseks tuleb mune mikserdada vähemalt 10 minutit, soovitatavalt 12-13 minutit. Sõeluda hulka jahu ning segada läbi.  Valada tainas võiga määritud kõrgete äärtega suuremasse vormi (35 x 30 cm).  Küpsetada ahjus 200° juures ca 15 minutit. 2. Mikserdada   munakollased minuti –paari vältel suhkruga, segada juurde kartulijahu, tükeldatud rabarberid ja   hapukoor. 3. Võta pruunistunud põhi ahjust, laotada rabarberisegu peale ning küpsetada veel 10–15 minutit. 4. Vahustada katteks munavalged suhkruga. Munavalge läheb paremini vahtu külmalt ja kui lisada näpuotsaga veidi soola. Esialgu vahustada munavalged ilma suhkruta, suhkur lisada u...

Taas üks kiirelt valmiv roog pastast. Vaja läheb: pikka pastat, näiteks fettuccine, tagliatelle, tagliolini ca 100 g võid 200-300-400 g sinki kimp rohelist sibulat pakk vahukoort riivitud kõva juustu soola kaunistuseks maiserohelist Valmistamine Pasta keeta rohkes soolaga maitsestatud vees al dente ehk siis mitte väga pudruks. Pakil olevatest valmistamisaegadest võiks võtta väiksema arvu minuteid. Samaaegselt pruunistada pannil võiga ribadeks lõigatud sink. Kuumutatud singile lisada peenestatud sibul. Praadida veel paar minutit ja lisada koor (loomulikult mitte vahustada) ja lasta keema Pasta kurnata, asetada segamisnõusse ja valada üle kastmega ning segada. Peale riputada riivjuustu, kaunistada maitserrohelisega (peterselliga) ja serveerida kohe. Pilt sai tehtud enne riivjuustu ja maitserohelise lisamist.

Guljaši valmistamiseks on üsna mitmeid retsepte, seekord püüame aga seda maitsvat liharooga multikeetja abil üsna lihtsalt teha. Vaja läheb: umbes 1,5 kg sealiha 0,5-1,0 kg mugulsibulaid 200-300 g tomatipastat soovitavat guljašimaitseainet (paprikapulbrit) soola Lõigata liha (sea välisfilee, abaliha, kaelakarbonaad, sobib ka pakendatud praetükk) parajateks kuubikuteks (ca 1,5x1,5x1,5cm). Võib kasutada ka valmislõigatud ja pakendatud guljašiliha). Saadud kuubikud pruunistada pannil (võib lisada veidi toiduõli). Pruunistatud liha valada multikeetjasse. Samasse lisada ka jämedalt lõigatud mugulsibul. Sibula kogust võib suurendada lihaga sama kaaluni (1,5 jkg liha ja 1,5 kg mugulsibulat) Sellisele kogusele piisab poolest pakist guljašimaitseainest Lisada võib ka veidi paprikapulbrit Muidugi lisada tunde järgi soola ja 200-300 g tomatipastat.  Kui kõik see kraam on keetjas, lisada vett nii palju, et vesi kataks vaevu liha ja sibulaid. Nüüd jääb va...